«Я больше подруга тарелки с пастой, чем йоги»

Разбираемся, как итальянцам удается съедать в год до 3 миллиардов пицц и при этом быть одной из стран с наибольшим количеством долгожителей.

Пять слагаемых успеха

Сегодня, наверное, нет человека на планете, который хотя бы раз в жизни не пробовал пиццу. Это изначально итальянское блюдо давно считается мировым. А еще – панеттоне, тальятелле, полента, фриттата, томатный соус и многое другое.

Феноменальная популярность итальянской кухни во всем мире объясняется множеством факторов.

Во-первых, она основана на использовании свежих сезонных продуктов. Овощи, фрукты, оливковое масло, сыры, мясо, рыба здесь всегда отличного качества.

Во-вторых, итальянская кухня максимально простая – главное сделать правильный выбор ингредиентов для блюда, из которых получится и вкусно, и ароматно.

Также итальянцы не заморачиваются с хитроумной техникой приготовления. Секрет успеха в том, чтобы использовать максимум вкуса самих продуктов. Традиционные рецепты передаются из поколения в поколение и готовятся с любовью и заботой.

В-третьих, она имеет разнообразие региональных кухонь. Италия – это страна с богатой историей и культурой, что отражается в ее кухне. В каждом регионе есть свои уникальные блюда и традиции. От сытных мясных блюд севера до свежих морепродуктов юга – каждый найдет в итальянской кухне себе по душе.

В-четвертых, это культ еды и семейные трапезы. Для итальянцев еда – не просто способ утолить голод, а часть жизни. Они с удовольствием готовят и едят вместе с семьей и друзьями.

И в-пятых, итальянская кухня оказала масштабное влияние на мировую кухню. Пицца, паста, ризотто, лазанья, тирамису – эти и многие другие блюда стали частью гастрономической культуры разных стран.

«Жить не могу без тортов и пасты»

Ярчайшим примером итальянского отношения к еде является Моника Беллуччи. Ей не мешает оставаться красавицей пристрастие к разным вкусностям.

«Если на то пошло, то мне нельзя хлеб, мучное, пасту. Но что делать... Не выношу запретов! Вредно, конечно. Но гораздо вреднее – отказывать себе во всем» – заявляла актриса.

Но что делать, если режиссер требует идеальных форм? «Мне достаточно просто отказаться от пасты на несколько дней перед очередными съемками. Честно говоря, я жить не могу без тортов и пасты».

А вот физкультура не относится к тому, без чего Беллуччи жить не может. «Встать в 5 утра, чтобы в 6 быть на тренировке? Боже, какая глупость! Вместо спортзала я просто надеваю черное».

Впрочем, кое-какие упражнения Моника всё же время от времени практикует. Но еда в списке приоритетов оставляет их далеко позади. «Я больше подруга тарелки с пастой, чем йоги», – не скрывает Беллуччи.

Свидетельство очевидца

Софии 23 года, и 3 года назад она переехала в Италию. Ознакомившись с местными трапезными традициями она рассказывает про итальянские секреты питания, которые позволяют местным жить до 100 лет.

– Если вы хотите есть как настоящий итальянец, то вам нужно сконцентрироваться на блюде: когда они едят, они едят. В большинстве случаев итальянцы не используют телефоны или телевизоры во время обеда, и как правило, едят в одно и то же время суток.

В Италии каждый день едят пасту или ризотто, овощи с каждым приемом пищи и обязательным является десерт. А еще итальянцы употребляют меньше мяса и маленькими порциями.

Я поначалу удивлялась, как это можно съесть одну отбивную и один помидор и наесться? А десерт каждый раз казался ненужным преувеличением. Но на самом деле такая логика позволяет адекватно работать весь день и разогнать систему переваривания пищи в плюс.

Маленький завтрак позволяет съесть обед с огромным аппетитом, после которого десерт является маленьким удовольствием, а не пищевым расстройством. Сытный ужин же позволяет хорошо выспаться.

Самая популярная заправка для всего – это обжаренный чеснок и черный перец с сыром. Это готовится очень быстро, но в то же время не является фастфудом вредным для здоровья. Время приготовления некоторых видов пасты составляет до 10 минут и ни вкус, ни качество от этого не теряется.

Кухня для итальянцев – это национальная идея. Италия является первой страной в ЕС, которая запретила искусственное мясо, использование муки из насекомых и с удовольствием выполняет жесткие условия качества.

Многие итальянцы готовят блюдо только на один раз. Я научилась выбрасывать еду в Италии. И это стало одним из самых сложных решений для улучшения моего состояния.

В целом, итальянцы питаются, обращая внимание на психологическую сторону, а не только на правило полезно это или нет, – рассказывает София.

Выходит, что самый главный секрет итальянской кухни – это осмысленность потребления. И похоже, что знаменитая фраза «Мы – то, что мы едим» уходит корнями в итальянские гастрономические традиции.

А в качестве резюме – секрет счастливой жизни от знаменитой красавицы.